Ano Ito Tinawag na Espresso

Bilang isang propesyonal na barista palagi kong iniisip kung gaano ko gustong ipakita ang isang perpektong ginawa, masarap, at lubos na makasalanan na tasa ng espresso sa bahay sa aking mga panauhin sa panahon ng mabibigat na panauhin pagkatapos ng Oktubre. Ang paggawa ng isang home espresso o latte ay isang napakahusay na tradisyon sa holiday para sa amin.

Pag-usapan ang tungkol sa isang paraan upang wow ang iyong pamilya at mga kaibigan. Ang bawat tao’y (hindi bababa sa lahat na kilala ko) ay nagnanais ng isang perpektong ginawa na espresso, alinman sa makitid o bilang isang latte o isang mayaman, mag-atas na cream na mocha.

Ang paggawa ng espresso sa bahay ay may pakinabang ng pagiging mas mura, may mas mahusay kang kontrol sa proseso ng paggawa ng espresso at maaari kang gumawa ng iba’t ibang mga inumin tulad ng ginagawa nila sa isang mabuting cafe, mas mahusay lamang.

Kapag nag-order ka ng isang espresso na kape, bibigyan ka ng isang isa o dalawang-onsa na shot ng napakalakas na kape.
Mayroong maraming mga kadahilanan na napupunta sa paggawa ng isang mahusay na kape ng espresso.

Ang Inihaw – ang mga beans ay inihaw na madilim hanggang sa sila ay lumitaw na madulas. Ang mga beans ng Espresso ay madalas na isang pagpipilian ng iba’t ibang mga beans ng kape na lumago sa buong mundo sa iba’t ibang mga rehiyon na lumalagong kape.

Ang Giling – Ang kalidad ng paggiling ay dapat na medyo pagmultahin, mas pinong kahit na sa pare-pareho ng granulated na asukal. Ang pinong paggiling ng mga beans ng kape, mas mabagal ang kape ay lumabas mula sa espresso machine at ang mas mahusay na pagbaril ng espresso na gagawin nito.

Pagkuha sa Mainit na Tubig

Tulad ng lahat ng paghahanda ng mahusay na kape, ang temperatura ay dapat kontrolin upang ang mga bakuran ay hindi napailalim sa labis na kumukulo. Ang init na dapat ilapat ay dapat sapat upang makuha mula sa mga beans ng kape ang mga langis ng lasa. Ang singaw na lumalabas mula sa espresso machine na pumutok sa naka-pack na bakuran ng espresso ay malinaw na sa kumukulong punto.

Nagsisimula ito sa * napaka * mahusay na mga beans ng espresso.

Ang Espresso ay kasing ganda lamang ng bean na ito ay nakuha. Mayroong maraming mga bilang ng mga timpla bumubuo ng isang gaggle ng roasters. Ang ilan ay napaka sanay sa kanilang ginagawa, habang ang iba ay isinuko ang lahat upang ituloy ang pagiging perpekto, mabuting lasa, at espresso art.

Sinabi na, huwag pumunta sa murang para sa mga beans ng espresso, ni hindi mo dapat ituloy ang “malalaking mga roasters” bilang pangwakas na awtoridad sa mabuting espresso, sapagkat sa pangkalahatan ay hindi.

Mag-online at maghanap ng mga coffee roasters sa Portland, San Fran at Seattle. Maghanap ng mga independiyenteng tindahan na mayroong magagandang reputasyon sa mga forum ng kape o may mahusay na pag-uusap tungkol sa kalidad ng kanilang kape sa Facebook. makipag-ugnay sa mga roasters at tingnan kung handa silang magpadala sa iyo ng isang maliit na sample ng kanilang espresso. Magulat ka kung ilan ang sasabihin na oo, at higit na magulat kung gaano karaming iba’t ibang mga lasa ang mararanasan mo mula sa bawat roaster.

Ang presyo sa pangkalahatan ay pareho sa buong board, ngunit asahan ang pagkakaiba ng halos 1-3 dolyar bawat pounds. Maliban sa Kona kape, na babayaran mo ang halos $ 30 sa isang libra.

Ang pagiging bago ay mahalaga din. Matapos ang litson ng espresso ay dapat umupo ng ilang araw upang “de-gass.” Pagkatapos nito ay magsisimula ang panahon ng “pagiging bago”. Kung maayos na natatakan dapat itong manatiling “sariwa” sa loob ng 4 na linggo. Pagkatapos nito ay maaaring magsimulang lumipat ang lasa, kahit na maaaring hindi ito dramatiko sa una.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *