Ano ang Robusta Coffee?

Mahigit tatlumpu’t limang porsyento ng kape na natupok sa mundo ay mula sa Robusta coffee bean. Gayunpaman, ang naririnig lamang natin ay ang Arabica bean. Mayroong isang napakahusay na dahilan para dito. Ang mga beans ng Arabica ay may balanseng kaasiman at isang mas katamtamang halaga ng caffeine na lumilikha ng isang higit na nakahihigit na lasa. Si Robusta, sa kabilang banda, ay may kapansin-pansing higit na acidity at halos dalawang beses ang caffeine. Ang Robusta ay lumaki sa mababang altitude, higit sa lahat sa Africa at Asia. Ang Brazil ay ang tanging makabuluhang tagagawa sa Amerika.

Kamakailan-lamang ang ilang mga tagagawa ng Robusta ay gumagamit ng iba’t ibang mga diskarte sa pagproseso tulad ng singaw upang mapabuti ang lasa ng kanilang mga beans. Gayunpaman, ang Robusta, na may mababang gastos at taglay na tigas, ay pinakamahusay pa ring ginagamit bilang murang tagapuno. Karamihan sa mga “supermarket” na kape na tatak, “ang karaniwang mga hinihinalang”, ay pinagsasama ang Robusta at Arabica upang makapagbigay sila ng katanggap-tanggap na lasa para sa mas kaunting pera.

Ang mga puno ng Robusta na kape ay mas mabilis sa paggawa ng ani at higit ding mapagpatawad pagdating sa uri ng kapaligiran na maaari nilang palaguin. Ang mga puno ng Arabica sa kabilang banda ay mayroong ikot ng pag-crop na 4 hanggang 5 taon na kapansin-pansin na higit pa sa ang Robusta beans at lalago lamang sa temperatura na nasa pagitan ng 15 at 20 degree centigrade. Sa gayon ito ay may katuturan upang makabuo ng Robusta beans dahil ang mga ito ay maaaring magresulta sa mas mabilis kahit na mas murang benta.

Ang Robusta (Coffea canephora), na eksklusibong lumaki sa silangang hemisphere, ay umuunlad din sa mga klima ng ekwador, ngunit sa mababang mga altitude. Ang kanilang mga seresa ay nangangailangan ng mas kaunting pangangalaga dahil hindi sila nahuhulog, ngunit mananatili sa puno pagkatapos nilang mahinog. Ang Robusta beans ay mayroong dalawang beses sa dami ng caffeine ng Arabica, ngunit mayroon din silang mas kaunting lasa.

Ang perpektong timpla ay palaging isang timpla ng mga beans ng kape mula sa iba’t ibang mga pinagmulan. Maaaring ito ay 100% Arabica beans o isang halo ng robusta at Arabica na magkasama. Kadalasan ang mas mahusay na mga timpla ng kape ay palaging isang halo ng 2 pamilya, kung saan ang Arabica ay nagbibigay ng lasa at ang character at ang robusta ay nagdaragdag ng crema at sipa ng caffeine.

Ang isa sa natatanging paglilinang ng Robusta na kape ay matatagpuan sa Hilagang Sumatra Indonesia. Ang mga magsasaka na gumagamit ng hayop na tinawag na Palm Civet para sa kanilang paglilinang ng Robusta coffee. Ang hayop na ito ay kumakain lamang ng coffee bean na talagang ginagawa. Pagkatapos nito sa pamamagitan ng digestive tract, ang mga beans ay nakolekta ng mga magsasaka. Siyempre ang mga beans ay nalinis na muna bago maging light roast. Ang uri ng kape na ito ay tanyag bilang Kopi Luwak at ang presyo para sa pagsipsip ng isang tasa ay humigit-kumulang 15 dolyar.

Kung nagmamalasakit ka sa iyong kalusugan, isaalang-alang na uminom mula sa organikong kape maging Robusta o Arabica. Sapagkat nililinang lamang ito sa natural na paraan, nang walang mga pestidio at iba pang mga artipisyal na pataba na maaaring makapinsala sa iyong katawan. Ang kailangan mo lang gawin ay ang pagtingin tungkol sa may label na sabihin na “organikong sertipikado” na nangangahulugang ligtas sa iyong kalusugan.

At kung ang chicory ay nabanggit kahit saan sa iyong garapon ng kape, karaniwang maaari mong pusta na ito ay isang timpla ng Robusta’s. Gumagamit ang mga tagagawa ng chicory dahil ang maanghang na lasa ay takip sa mapait na lasa ng mas mababang timpla ng kape na ito. Mayroong isang malaking merkado para sa mas murang kape. Ang mga taga-Europa, Gitnang Silangan at ilang mga bansa sa Asya ay kabilang sa mga mahilig sa mataas na kapeina na nilalaman ng caffeine, na iniiwan ang nakahihigit na Arabica na pinaghahalo sa mga aficionado ng kape.

Mahahanap mo ang mga beans ng kape ng Arabica, tulad ng iyong inaasahan, na lumaki sa mga kakaibang lugar tulad ng Hawaii at Jamaica, pati na rin ang Tanzania, Ethiopia at Kenya. Samantalang ang Robusta’s ay lumaki sa kanluran ng Africa at sa Central Africa, habang ang ilang mga plantasyon ay matatagpuan din sa Brazil.

Hindi ko kinakatok ang Robusta’s. Uminom ako ng parehong instant na kape at kape na gawa sa mga sariwang litsong beans, ngunit gumagamit lang ako ng instant kapag natigil ako para sa oras o kung magtatapos ako para sa araw at kaya’t walang point na gawing puno ang isang sariwang ‘machine’ ng itim na inuming ginto!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *