Home Roasting Coffee Beans

Ang pag-litson sa bahay ay ang proseso ng litson ng berdeng mga beans ng kape sa isang maliit na dami para sa iyong personal na pagkonsumo. Ang mga tao ay tunay na litson ang kanilang sariling kape sa loob ng maraming siglo at bago ang 1914 ito ay karaniwan.

Ang pag-litson sa bahay ay naging isang bagay sa nakaraan para sa karamihan kapag ang mga komersyal na roasters ay naging pangkaraniwan at ang kaginhawaan ng “instant na kape” ay tumama sa merkado.

Ngayon, tulad ng anumang proseso, ang pagiging bago ng instant na kape ay matagal nang pagod at ang mga tao ay lalong sumusubok na makahanap ng pinakamagaling, pinakasariwang, pinakamahusay na pagtikim ng kape. Ang kape ay madalas na itinuturing na isa sa “simpleng kasiyahan” sa buhay at isang bagong pagdadalisay ay nagaganap. Upang makuha ang panghuli na tasa, kasama ang pinakasariwa at pinasadya na lasa, ang mga tao ay bumabalik sa litson sa bahay.

Home Machine Roasting ng Kape

Ang home coffee roasting machine ay nagiging mas malawak na magagamit. Madali silang mapatakbo sapagkat awtomatiko nila ang proseso ng litson at nagbibigay ng isang kinokontrol at kahit na inihaw.

Ang pinaka-karaniwang binili na mga yunit ay mga fluid bed roasters. Ang mga uri ng roasters ay mas mura kaysa sa mga drum roasters. Ang mga fluid roasters ng kama ay maaaring mag-ihaw ng mga beans sa kape sa humigit-kumulang na 7-20 minuto sa temperatura sa pagitan ng 205 C (400 F) at 250 C (480 F) upang maabot ang rurok na lasa. Ang mga ito ay popular din dahil sila at madaling malinis at madaling mapanatili.

Ang mga likidong roasters ng kama ay idinisenyo na katulad sa isang mainit na air popcorn popper. Mayroon silang silid na litson ng litson upang makita mo ang proseso ng litson. Pinapayagan ka rin nitong masuri ang iyong inihaw at ihinto ang tuwing nakakamit ang pagiging perpekto.

Ang isang average na ani mula sa mga ganitong uri ng roasters ay umaabot sa pagitan ng 8 – 20 tasa. Gayunpaman, nakasalalay ito sa kung gaano kalakas ang gusto mo ng iyong kape at pati na rin ng uri ng sistemang paggawa ng serbesa na iyong ginagamit.

Mga Paraan sa Inihaw na Kape

Maunawaan na ang bawat kagamitan sa litson ay gumagana sa iba’t ibang paraan at maaari ding gumamit ng iba’t ibang oras upang pumunta mula sa isang degree patungo sa iba pa. Sa gayon, talagang mahalaga na bantayan mo rin ang kulay ng mga kape ng kape.

Mga antas ng inihaw, temperatura at pagkakayari

* Green na hindi na-arado: 00 – 75 f / 24 C

Narito ang antas bago namin ilagay ang mga ito sa litson. Ang kape ng kape ay berde, o binhi kung ano ito. Ito talaga ay pagkatapos ng basang proseso kasama ang kulay ng bean ay karaniwang puti.

* Simula sa maputla 4:00 minuto 270 f / 132 C

Kung gumagamit ka ng isang drum roaster gamit ang pamamaraang ito kakailanganin mong tandaan na nangangailangan ito ng mas mahabang tagal ng panahon upang maiinit ang mga beans kung ihahambing sa isang air roaster. Ang isang air roaster ay talagang mas mabilis at ang kabuuang pamamaraan ng pag-init ay maaaring makamit sa loob ng 2 minuto.

* Maagang dilaw na kulay na degree 6:00 min – 327 f / 163 C

Sa yugto lamang na iyon ang mga beans ay patuloy na nawalan ng tubig sa pamamagitan ng singaw subalit walang anumang pahiwatig na ang katunayan na ang mga beans ay tumataas sa proporsyon. Ito ang yugto kung saan sa una ay tiyak na mapapansin mo ang litson at sa yugtong ito makikita mo ang kauna-unahang pumutok sa mga beans ng kape.

* Dilaw na kulay-Tan antas 6:30 min – 345 f / 174 C

Kapag naabot nito ang marka na ito ang mga beans ay nagbago ng mas madidilim pati na rin ang ibabaw na lugar ay maaaring may madilim at mapusyaw na kayumanggi sa ibabaw. Mawawala pa rin ang tubig at ngayon marahil ay maaamoy mo ang pinakamaagang yugto ng inihaw na kape na talagang amoy tinapay.

* Antas ng Magaang Kayumanggi 8:00 min – 370 f / 188 C

Ang coffee bean ay talagang ang simula upang mapalawak sa loob ng gitna ng lamat at bilang karagdagan nawawala ang ilang balat na kulay pilak na sumasakop sa bean.

* Brownish Phase 9:00 min – 393 f / 200 C

Sa yugto ng kayumanggi ang bean ay may kulay na kulay hanggang sa maitim na kayumanggi na kulay dahil sa pag-brown ng glucose sa coffee bean.

* Ang kauna-unahang crack ay magsisimula 9:20 min – 401 f / 205 C

Sa yugtong iyon lamang maaaring marinig ang pinakaunang tunog ng popping at ito ay maaaring maging isang palatandaan kung paano nagsimula ang pinakaunang crack.

* Unang pumutok sa ilalim ng paraan 10:00 minuto – 415 f / 213 C

Sa oras na nagpatuloy ang kauna-unahan na crack, ang kulay ng bean ay lilitaw na hindi pantay at mottled. Pati na rin sa grade na ito ang bean ay nagsisimulang tumaas sa laki mula nang tumaas ang crack.

* Ang 1st crack ay naganap 10:40 minuto – 426 f / 219 C.

Tulad ng yugto na ito ang unang pag-crack ay nakumpleto at ang bean ay dumating sa antas na pinangalanang City Roast. Ang ibabaw ay praktikal kahit sa buong subalit patuloy itong mayroong ilang mga mas madidilim na mga spot pati na rin ang mga gilid ay mananatiling matigas. Mula ngayon ang mga beans ng kape ay nagsisimulang maglabas ng co2

Sariwang Roasted Coffee Facts

Nakasalalay sa araw, ang kape ay alinman sa bilang isa o dalawang pinaka-ubos na inumin sa buong mundo. Masisiyahan ito araw-araw ng daan-daang milyong mga tao sa halos bawat bansa sa buong mundo.

Maraming mga sariwang inihaw na kape na mahilig sa kape ay walang ideya kung paano ‘ginawa’ ang kanilang paboritong tasa ng kape sa umaga. Maikli na ipinapaliwanag ng artikulong ito ang proseso ng litson ng gourmet na mga coffee beans at kung paano makakapasok sa iyong tasa sa umaga ang mga kamangha-manghang lasa at aroma

Tumatagal ng hanggang labinlimang hanggang dalawampung minuto upang maihaw ang mga gourmet na beans ng kape gamit ang isang tipikal na maliit na komersyal na gas roaster. Ang karaniwang panuntunan sa hinlalaki ay ang mas mabilis na litson, mas mabuti ang kape.

Pinapanatili ng maikling litson ang pinakamalaking porsyento ng mga mabangong katangian ng gourmet na coffee bean. Ang mabagal na litson ng gourmet na mga beans ng kape ay nagreresulta sa pagbe-bake ng beans at karaniwang pinipigilan ang mga ito mula sa ganap na pagbuo. Gayundin ang mabagal na litson ay normal na hindi makagawa ng maliliwanag na litson at karaniwang ginagawang matapang ang beans sa halip na malutong kahit na natamo ang pamantayan ng kulay.

Ang mga gourmet coffee beans ay may iba’t ibang antas ng kahalumigmigan kapag sila ay berde o hilaw. Ang pinakamahusay na sariwang litsong kape ay nilikha sa pamamagitan ng unang pagsisimula ng proseso ng litson na may isang mabagal na apoy hanggang ang ilan sa kahalumigmigan ay maitaboy sa bean. Kung ang labis na init ay ginamit sa simula ng proseso ng litson mayroong isang mataas na peligro ng “tipping” o charring ang maliit na mikrobyo sa dulo ng bean na kung saan ay ang pinaka-sensitibong bahagi ng bean.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *